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莲藕
杏鲍菇
这道菜的食材简单，主要就是莲藕和杏鲍菇。
冬天天
气干燥，抵抗力弱一点的老人孩子很容易出现肺热，在肺热咳嗽时，食之最宜。
干燥，还容易让皮肤上的水分与营养物质容易流失，所以
冬
季滋养皮肤也很重要。
莲藕中营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质。
这些营养物质帮助细胞补水，对抗氧化，保持细胞体液平衡，抑制黑色素在皮肤中沉淀，帮助肌肤排毒，恢复亮彩光泽。
不仅如此，藕的铁元素含量也很丰富，对于缺铁性贫血患者而言有不错的补益效果，冬季开始气温逐渐下降，迎来的是一年中最寒冷的季节，秋冬季补血有增强人体免疫力的功效，预防冬季感冒等疾病的发生。
这些人千万别吃藕
冬季吃藕好处这么多，并非人人适合吃藕，胀气，腹泻，怕冷，手脚冰冷或者寒性体质脾胃虚弱的人不宜过多食用，同时因为藕是水生植物，生长于淤泥中，生藕中含有较多的细菌与寄生虫，一定要炒熟后食用。
这样吃莲藕
润燥养肺，冬天不生病！
莲藕的吃法很多，搭配能增强机体免疫能力的杏鲍菇，不仅润燥养肺，还能提高抵抗力，平时容易感冒咳嗽的人群尤其要多吃哦。
食材：莲藕一节杏鲍菇一个鸡蛋一个葱姜蒜适量淀粉适量油盐适量香菜一颗白胡椒粉适量
过程：
食材都准备好。
提示：莲藕挑选的方法：莲藕一般有七个孔或者九个孔，它们小洞的数目不一样，性质也不一样，就连口感都不一样。七个孔的那种莲藕是带一点粘糯性质的，适合用来炖汤或者是煮食‘而有9个孔的莲藕，就是那种口感比较甜脆一点的，这种适合凉拌、炒食、或者焯水之后焖起来食用。挑选莲藕的时候，要选粗一点、短一点的口感更好。
将莲藕去皮后切成丝。
冬季很多地区有进补的习俗，在吃了一些油腻不好消化食物的时候，搭配吃一些藕，是非常好的。藕中含有一种黏液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为进补引起的肠胃负担。
杏鲍菇洗干净，切成比莲藕稍微粗一点的丝，因为杏鲍菇炒熟后体积会缩小，不能切得太细了。
取一只碗，加入少许盐、白胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例1:2）、香油拌匀成汁备用。
锅中做水加盐，分次焯煮藕丝和杏鲍菇丝，开锅后捞出放入凉水中浸泡。
杏鲍菇捞出挤干水分，加少许盐、蛋清抓均，加入适量的淀粉。
开火，油温烧至5成热后将姜蒜末和香菜段倒入锅中煸香。
倒入杏鲍菇、藕丝简单滑炒即可。
杏鲍菇微微变软后淋入秘制碗汁，翻炒均匀即可出锅。
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