传说一：
传说从前在茅山观音庵，有个会看百病的老尼姑，在方圆百里享有盛名。但这老尼姑既贪财又懒惰，对没钱的病人常常用些不济事的便宜药打发了事，又由于懒惰，上山采药的苦活也就落在了小尼姑一个人身上。这可苦了小尼姑，因为她只知道漫山遍野埋头挖药，却不懂药性。有一次，一个患了吐泻重症的穷人前来向老尼姑求药，老尼姑因嫌弃穷人身无分文，硬是把穷人给赶走了。心地善良的小尼姑见状非常气愤，便偷偷追随出去将老尼姑认为没用而扔掉的一把开白花的药草给了那个穷人。
事后，小尼姑又后怕起来，担心草药会吃坏了那个穷人。谁知过了几天，奇迹竟发生了，这穷人竟来到观音庵，千恩万谢小尼姑的药草治好了他的吐泻病。老尼姑颇感奇怪，私下严审小尼姑偷的是何药。经小尼姑仔细查认，终于找到了这种药草。后来，小尼姑不堪受气，逃出观音庵回家还俗，并拜当地一老郎中为师，整日挖药、认药，并渐识药性。她逐渐发现当初那种草药有点像白术，不过开白花，根苍黑，便将其从此唤作“苍术。”
传说二：
话说有一名自京城考试回乡的书生，回程时至西湖一游，途中邂逅了一位明媚动人的女子，心仪之余，愿花费重金偕女子同归，但女子婉拒，终未能如愿。
过了五年，书生旧地重游，不禁想起佳人美丽的身影，怅然若失。此时，忽然看见那位女子熟悉的身影，书生欣喜若狂，遂邀其同游西湖美景，之后两人不舍得分离，便一同投宿客栈。就这样过了半年之久，书生再度提出携手同归的要求，女子黯然，幽幽道出：“你离去后，我因对你思念过度而一病不起，现在的我是个女鬼！我们朝夕相处，你被阴气浸淫已深，回去后必会腹泻大作，当服平胃散解之！”书生听了之后又惊愕又惋惜，好一会儿才问道：“平胃散都是些平和无奇的药味，如何能治好我的病呢？”女子道：“其中有一味苍术，可以祛除邪气！”书生返家后果然腹泻不止，只得依指示服平胃散，腹泻才逐渐停止。
古代认为，荒野岚瘴，或瘟疫恶气都和“湿”有密切关系，而这些邪气则又和鬼魅之说同气相应，所以才会有这样的故事流传下来。
传说三：
许学士，是人们对宋代医道高明的大医学家许叔微的尊称。相传青年时代的叔微异常勤奋，每天攻读至深夜才上床入睡。许学士有一个睡前饮酒的习惯，大概是取民谚“睡前一口酒，能活九十九”以用酒养生之意吧！几年后，他时时感到胃中漉漉作响，胁下疼痛，饮食减少，每过十天半月还会呕吐出一些又苦又酸的胃液来。每到夏天，他的左半身不会出汗，只有右半身出汗。这到底是种什么怪病？许叔微陷入深思并四处求治。谁知遍求名医却总不见效，他心中十分苦恼。于是，许学士摒弃了“医不自治”的信条，开始自己解救自己。他对自己的病情进行了认真的分析研究，认为自己的病主要是由“湿阻胃”引起的。于是，他按照自己“用药在精”的一贯学术思想，选用苍术一味为主药，用苍术粉1斤，大枣15枚，生麻油半两调和制成小丸，坚持每天服用50粒。以后又逐渐增加剂量，每日服用~粒。服药数月后，他的怪病逐渐减轻，直至获得痊愈。
苍术
仙术，赤术，马蓟，青术，南苍术，茅苍术，
温，辛，苦。归脾、胃、肝经。可升可降。
1,芳香化湿,燥湿健脾。用于湿阻中焦,运化失司,脘腹胀满,泄泻,水肿,食欲不振,恶心呕吐,倦怠乏力,舌苔浊腻；以及癌症病人胃肠功能低下,腹部胀满,泄泻,食欲不振,舌苔厚腻。
2,祛风散寒,明目,用于风寒湿痹,脚膝肿痛,痿软无力,风寒感冒,雀目夜盲。
煎服，3－9克，米泔水制可减缓燥性。燥湿健脾宜炒用；发汗散邪宜生用。
为菊科多年生草本植物茅苍术（茅术、南苍术）的根茎。前者主产于江苏、湖北、河南等地，以产于江苏茅山一带者质量最好，故名茅苍术。后者主产于内蒙古、河北、山西、辽宁、黑龙江等地。春、秋两季均可采挖，以秋季采者为好。挖取根茎后，除去残茎、须根及泥土，晒干。水或米泔水润透切片，炒微黄用。
《本经》：“术，味苦温。主风寒湿痹，死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵，久服轻身延年，不饥。一名山蓟。生山谷。”
《别录》：“主头痛，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急痛，……暖胃清谷嗜食。”
《药性本草》：“主大风痛痹，心腹胀痛，水肿胀满。”
《珍珠囊》：“明目，暖水脏。”
《用药法象》：“除湿发汗，健胃安神，治痿要药。”
《本草纲目》：“治湿痰留饮……及脾湿下流浊沥，带下，滑泻肠风。”
《本草图解》：“宽中发汗，其功胜于白术；补中除湿，其力不及白术；大抵卑监之士，宜与白术以培之；敦阜之士，宜与苍术以平之。”
《本草崇原》：“白术性优，苍术性劣；凡欲补脾，则用白术，凡欲运脾，则用苍术；欲补运相兼，则相兼而用；如补多运少，则白术多而苍术少，运多补少，则苍术多而白术少。”
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