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木瓜的营养及物质含量。
主要营养素：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B族维生素、胡萝卜素。
养生功效：防止便秘、润肤养颜、平肝和胃。
适宜人群：一般人群均可食用。
不宜人群：孕妇、过敏体质的人谨食木瓜，小便淋涩疼痛患者忌食木瓜，
烹饪提示：将木瓜切成细丝，放入醋、酱油、味精佐料凉拌生吃。清脆酸辣，略有回甜。
宜搭配的食物及功效：
木瓜+牛奶，美容养颜。
木瓜+草菇，降脂降压。
木瓜+带鱼，补气养颜。
木瓜+香菇，降压、减脂。
不宜搭配的食物及原因：
木瓜+虾，易导致腹痛头晕。
木瓜+南瓜，降低营养价值。
木瓜+胡萝卜，破坏维生素C。
第一道：酸辣木瓜丝
材料：青木瓜克，胡萝卜20克，青椒1个。蒜5克，黄瓜片、西红柿片各少许。
调料：辣椒粉50克，白醋10毫升。盐3克，陈醋10毫升，香油8毫升，味精2克。
做法：1.将青木瓜、胡萝卜、青椒均洗净。切成丝。蒜去皮。剁成末，
2.锅入水烧沸。把青木瓜丝。胡萝卜丝、焯烫片刻捞出。沥干水分后装入盘中。再撒上青椒丝。
3.调入辣椒粉、盐、味精、蒜末、香油、白醋、陈醋，拌匀。
4.将黄瓜片、西红柿片摆盘中装饰即可。
第二道：干炸什锦瓜果
材料：木瓜、猕胡桃各克。
调料：盐、甜面酱、面粉、生粉、食用油各适量。
做法：1.木瓜去皮、耔，洗净后切小块。猕胡桃洗净去皮。切小块。
2.将面粉、生粉、水、盐、搅成糊。把木瓜块、猕胡桃块挂糊后入油锅中炸至表皮酥脆，捞出控油后装盘。
3.取一小蝶盛放甜面酱。取木瓜块、猕胡桃块蘸酱食用即可。
白果的营养及物质含量。
主要营养素：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾。
养身功效：抗癌美肤、通畅血管、保护肝脏。
适宜人群：一般人群均可食用。是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。
不宜人群：有实邪者不宜服用。
烹饪提示：白果有毒。必须熟食。烹饪前一定要焯熟。
宜搭配的食物及功效。
白果+桂圆，辅助治疗遗尿。
白果+鸡蛋，辅助治疗小儿腹泻。
不宜搭配的食物及原因。
白果+鳗鱼，易引起身体不适。
白果+草鱼，易引起身体不适。
第一道：诗礼白果
材料：白果克，胡萝卜克，山药克。
调料：盐3克。鸡精3克。
做法：1.白果洗净，放入沸水锅中煮至熟。捞出，沥干水备用，山药去皮洗净。切成丁。胡萝卜去皮洗净，切成丁。
2.热锅入油烧热。放入白果、山药丁、胡萝卜丁、翻炒至熟。
3.放入适量盐、味精调味，翻炒均匀，盛出装盘即可。
第二道：葱油白果
材料：白果克，葱段6克。
调料：盐2克，味精3克，食用油适量。
做法：1.将白果放入沸水中煮至熟。捞出，装入碗中，待用。
2.热锅注油，下入葱段炸成葱油。
3.再将炸好的葱油到入白果中。加入盐、味精拌匀即可。
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