滋阴润肺的百合,秋季这么吃

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提起百合，你首先想到的是什么？是观赏花卉还是美食佳肴？百合原是一种野生花卉，花姿雅静、叶片青翠，很久以前就栽培成功，是一种从古至今都被人们喜爱的名花。不仅观赏价值高，食用价值也很高，百合之名来源于它的鳞茎，是由许多鳞片抱合而成，有“百片合成”之意，遂常见于家庭聚会和婚礼的菜肴，以示友谊长存、百年好合。百合的药用价值也很高，是我国首批审批通过的药食两用的佳品之一。我们祖先对它的功效也是了如指掌，《神农本草经》中记载其主治邪气腹胀、心痛，利大小便，补中益气。历代医家中较早使用百合治病的是汉代著名医学家张仲景，他在《金匮要略》的“百合病”（百合病，以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病，类似于现代某些类型的抑郁症）中就记载用法，至今仍在沿用。食用百合与药用百合的区别食用百合，又称蔬菜人参，多产自甘肃兰州，色泽洁白，鳞片丰满，含糖量要比药用百合高，口感较好，营养价值较高，可煮粥熬汤。食疗宜选新鲜百合，四季皆可食用，秋季尤其适合。在临床上不能用食用百合代替药用百合。药用百合，主产于湖南、浙江、江苏等地，它的植物来源明确要求为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，要秋季采挖、洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫后干燥而得。百合味甘、性寒，具有养阴润肺、清心安神的功效，常用于阴虚燥咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。秋季药膳1.百合粥做法：取百合g剥好洗净，与糯米g共煮。粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。功效：此粥适合中老年人及病后体虚而有心烦失眠、低热易怒者，更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。2.百合雪梨汤材料：干百合20g、雪梨1个、冰糖适量。做法：干百合清洗浸泡半小时后，将百合连水一起倒入炖盅内煮约30分钟，待百合煮烂后，加入去皮去核切块的雪梨及冰糖，再煮约20分钟即可功效：滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等症状。3.银耳莲子百合汤材料：银耳10g、莲子20g、百合15g、冰糖适量。做法：将银耳、百合、莲子浸泡后加水适量煮约30分钟后，再加入冰糖煮约15分钟即可。功效：养肺润燥、清心宁神。食用百合的注意事项1.百合药性偏凉，不适合于身体虚弱的人食用，尤其是风寒咳嗽、脾虚便溏者，食用后会加重病情2.百合和猪肉、羊肉不可同食，会引起腹泻。3.孕期少吃或者不吃，以免寒气入侵伤胎。