90的中国人喝奶都会拉肚子的真相

一喝奶就肚子疼？一喝奶就拉肚子？一喝奶就浑身不舒服？说的，就是你吗？如果是，恭喜你，你就和90%的中国成年人一样，是传说中的“喝牛奶拉肚子”星人。喝牛奶拉肚子，是一种人类社会中的常见现象。并且有可能在多个场合出现。比如和对象约会过程中图源：七好自绘开会领导在滔滔不绝地画大饼的过程中图源：七好自绘以及赶上线写代码的时光中图源：七好自绘该现象会引起多种连锁反应，比如尴尬、「暴雷」事故，严重的情况下可能到会导致社死，医院报到。

那么为什么那么多人不能好好喝奶呢？

背后有什么不可告人的秘密？

经过我们光明7号实验室的大胆推测，

精心求证后，发现真相只有一个！

不，不对，貌似有几个（柯南你走错片场了），

跟七好一起来破解“喝奶拉肚子”之迷吧。

图源：七好自绘元凶一：乳糖不耐受原来，高达90%中国成年人有乳糖不耐受。宝牛常常会很疑惑：明明我们小时候也喝母乳/奶粉，怎么长大后反而喝不了奶了呢？这恰好点到了乳糖不耐受的原因：其实绝大多数人的乳糖不耐受都不是天生，而是后天「用进废退」造成的。断奶后，由于许多人没有喝牛奶的习惯，你的肠胃一看：嘿好家伙！看来没有必要维持分解乳糖的能力啦。于是，肠道中分解乳糖的乳糖酶纷纷「失业下岗」，生产乳糖酶的“工厂”也基本停工。图片来源：vecteezy+七好自绘所以一旦再次喝牛奶，由于乳糖酶的「不在岗」，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹痛、腹泻、胃肠胀气等症状[1]。元凶二：牛奶过敏由于一喝牛奶总是腹泻，宝牛一度也怀疑自己是不是对牛奶过敏，医院进行过敏原检查——好在结果是阴性。事实上，所谓的牛奶过敏，更准确地说是对牛奶中所含有的蛋白质过敏。这种过敏，主要源于身体免疫系统自然而然的一种应答反应，经常出现在儿童群体当中。除了腹泻腹痛，还有可能出现荨麻疹、口唇肿、打喷嚏、流眼泪等症状[2]。图片来源：vecteezy+七好自绘如果想确认自己是否对牛奶过敏，医院做个过敏原检查，科室指路??变态反应科。元凶三：A1β-酪蛋白不耐受不得不说，有时候宝牛也不是那么倔——比如为了改善自己的乳糖不耐，在七好的不懈劝说下，宝牛也曾尝试过无乳糖牛奶。结果，居然？还是？拉肚子？不死心的七好开始查阅各种文献，终于找到另一种极容易被大家忽视的原因——A1β-酪蛋白不耐受！图源：七好自绘大家都知道，牛奶中含有多种蛋白质，β-酪蛋白就是其中一种。但大家可能不知道，这种蛋白质还分为A1和A2。一开始，所有奶牛所产的奶含的都只有A2蛋白质。但在大约年前，奶牛杂交导致牛奶蛋白质变异，这才有了A1蛋白质。可以这么理解：A2本是太子，没想到被A1篡了位！图片来源：vecteezy+七好自绘A1和A2的区别，在于它们的消化吸收产物不同。其中，A1会产生一种称为β-酪啡肽-7（BCM-7）的分解物，A2则不会[3]。已有研究表明，BCM-7会引起消化道不适症状[4]！图源：七好自绘如今，能生产纯A2β-酪蛋白的纯种A2型奶牛越来越少，只占30%左右[5]。这也是为什么A2β-酪蛋白纯牛奶这么珍稀的原因，物以稀为贵嘛！所以，如果你和宝牛一样，对无乳糖的奶制品依然不耐受，不妨尝试下A2β-酪蛋白牛奶，说不定也能打开新世界大门～图源：七好自绘图源：七好自绘

参考文献：

[1]吴晖,牛晨艳,黄巍峰,等.乳糖不耐受症的现状及解决方法[J].现代食品科技,,22(1):-.

[2]邵洁,李云珠.婴幼儿牛奶过敏的诊断和治疗[J].临床儿科杂志,.

[3]NoniID,CattaneoS.Occurrenceofb-casomorphins5and7in