文章开始前，大家先来猜个谜～披着鱼鳞铠甲,长着公鸡尾巴。动物家族无名,水果店里有它。（谜底：一种水果）猜不出来？那再给点提示～头上生绿叶,身上方格格。东北不长它,全身黄颜色。答案很明显了吧？没错，这两个谜语说的都是菠萝。菠萝酸甜可口，鲜美多汁，生吃可以解腻，煮熟做成菠萝咕噜肉、酸甜排骨等，不仅可以开胃，更别有一番风味。当然，菠萝除了滋味一绝，营养价值也是不容小觑。
它是男人的“补肾果”，女人的“养血果”
之所以这么说，是因为菠萝有利尿益肾、调养脾胃、补血养颜等作用。肾是先天之本，对男性而言，肾脏的重要性更是不言而喻。菠萝含有菠萝蛋白酶酵素，这种酵素不仅能促进消化，还可以利尿消肿，缓解肾脏压力，养肾补肾，肾炎和高血压者可以常吃。气血不足百病生，对女性朋友来说，吃点补血的食物是非常重要的。菠萝含铁量极高，还含有丰富的维生素C，前者可以直接补血，后者能起到缓解贫血症状的作用。菠萝中丰富的黄酮类物质以及高含量的植物蛋白，还可以帮助女性补充雌激素，养护卵巢及子宫。除此之外，菠萝还是“脾胃守护神”。中医认为，菠萝味甘、微酸、微涩，性微寒，有生津止渴、消食止泻、补脾胃、固元气等功效。菠萝富含膳食纤维，还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质。前者能促进肠道蠕动，改善肠胃健康，后者能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，稀释血脂。过食肉类及油腻食物后吃点菠萝，能开胃顺气、解油腻，不仅能帮助消化，还可以缓解便秘。菠萝配肉，更美味健康菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收。所以，菠萝还可以作为安全的水果“嫩肉粉”，跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起煮。菠萝牛肉食材：牛肉克，西兰花克，菠萝半个；酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油各少许。做法：将各种食材切成小块备用；油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，用小火焖至七分熟；加入西兰花，和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味；最后淋入少许香油。注意：炒菠萝时，菠萝最好在快起锅时再放。因为炒的时间越长，维生素C损失越多。或者使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失。此外，菠萝炒好后，要尽快吃完，存放越久，维生素损耗得越多。吃菠萝的4个小问题，你知道吗？菠萝VS凤梨，有何不同？从学科上讲，菠萝和凤梨属于同一物种。在我国台湾，菠萝的名字其实就是凤梨，因其“顶上”长着一丛凤凰尾巴般的叶子，因此得名为凤梨。虽是一品种，但两者还是有细微的差别，比方说，菠萝的叶子有锯齿，而凤梨没有；菠萝有内刺，所以削皮后得把刺除掉，划出一道道“沟”，而凤梨没有内刺，削皮后能直接吃。你在吃菠萝，菠萝也在吃你？乍一听有点可怕，但这是真的！吃菠萝时，很多人嘴巴会又痒又麻，有种被“咬”了的感觉，这都是菠萝中的菠萝蛋白酶在搞鬼。在我们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶会出击破坏口腔黏膜细胞，所以有的人吃菠萝会觉得嘴里麻麻的，严重者甚至会出血。那怎么吃菠萝才不扎嘴呢？很简单，煮熟了吃，或者改吃凤梨。吃菠萝，一定要泡盐水吗？吃菠萝前先用盐水浸泡，主要是为了预防“菠萝病”，即菠萝所含的菠萝蛋白酶起作用导致的身体过敏。“菠萝病”的发生，与食用菠萝的方法不当有关，患者在吃菠萝后15分钟至１小时内出现头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者甚至出现呼吸困难、休克等。建议将已削净皮、挑净果刺的菠萝切片放在盐水中浸泡30分钟，可以破坏菠萝的蛋白酶，使菠萝蛋白酶分解失效，从而避免直接食用而导致的菠萝病。所以为了自己的健康着想，吃菠萝之前还是老老实实泡盐水吧。菠萝一次吃多少最合适？相信我们都听过家里大人说，菠萝别吃太多，不然身体会不舒服，那么菠萝一次吃多少为佳呢？从中医看来，少量食用菠萝，有清润、解暑、利尿的功效，但过量食用容易出现湿热症状。菠萝所含水分多，性味甘，过多进食后，水分不能及时排泄出去，就容易引起湿热停滞，进而出现湿疹等湿气热盛的症状。因此，菠萝虽好，但不建议贪嘴，每天吃1～2块就够了。过敏体质、牙周炎、口腔溃疡、胃溃疡等患者慎吃。-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-转载须得授权，侵权必究中，
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编辑：violet
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