鸭蛋是人们常见的一种蛋类食品,它的大小介于鸡蛋和鹅蛋之间,壳呈白色或稍带蓝色,壳质稍厚。鸭蛋的营养与鸡蛋相当。一般人们会把鸭蛋做成咸鸭蛋和松花蛋来吃,以减少它的腥味。中医学认为,鸭蛋味甘咸性凉,具有养阴清肺、补心止热、润肺美肤的功效。鸭蛋中含有大量的蛋白质,有滋养身体、强壮体格的作用。鸭蛋中所含的矿物质有益骨骼发育,并对贫血有预防的作用。维生素B2在鸭蛋中含量较高,因此,常吃鸭蛋能促进生长,保持头发、指甲、皮肤的健康。?鸭蛋最适宜于阴虚火旺的人食用。鸭蛋性偏凉,因此脾阳不足、寒湿下痢的人要慎用。鸭蛋的胆固醇含量也较高,不利于人体健康,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。鸭蛋腥气较重,不宜吃得过多,吃的时侯要加入一些醋和姜末以减轻腥味。经过碱化处理的松花蛋,有中和胃酸、清凉、降压的作用。松花蛋不宜多吃,以防造成人体积蓄性铅中毒。肺不好的人有福了！鸭蛋配一物，滋阴润肺，化痰止渴，治结核！鸭蛋银耳糖豆浆原料:鸭蛋1个,银耳3个,白糖适量,豆浆毫升。做法:鸭蛋打在碗内搅匀,银耳泡开。煮豆浆时,放入银耳,煮好时,放入鸭蛋,加糖。饮浆吃银耳蛋花。功效：滋阴润肺,止清咽,化痰止渴。适用于肺虛所致的咳嗽、肺结核阴虚有热者。朋友们，你们爱吃鸭蛋吗？
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